冬の一品

こんにちは。ボーレザンです。今日は大変良い天気です。
太陽もいい感じ。

さて2013年もスタートして一週間が早くも過ぎました。
今回は新作の蝦夷鹿とフォアグラのファルス 白菜で包んだ軽いラグーです。
ラグーは煮込みという意味があります。

冬らしい一品ですが付け合わせにうはレンズ豆と押し麦を添えています。

来週水曜日には定休日を利用して勉強会を催します。
ジビエとワインに関しての会ですが、楽しみです。

どの様な会になったかは来週までのお楽しみです。またブログアップ致します。

なにかしら食材が変われば新作ができますので皆さん是非、今年もボーレザンに来て下さい。
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by beauxraisins | 2013-01-10 16:40