皆さん、こんばんは。今日は節分の日ですね。豆まきをして、恵方巻きは食べられましたか?

今日はボーレザンよりジビエ会のついてのお知らせです。(ジビエ3品、前菜とデザート各1品、白ワイン1種と赤ワイン3種をご用意。)
2月24日 日曜日のディナー時に催します。

18時30分受付(集合)、19時30分料理スタート、21時終了(予定)となります。
終了時間につきましては多少おす可能性がございます。

お集り頂いてから19時30分までのお時間は料理や当日の内容等をご説明いたします。
(アペリティフを飲みながら楽しく料理のご提供までお待ち下さい。)

会費はお一人様1万円となります。また開催人数につきましては6名様からとなり最大10名様までと
させて頂きます。

なお参加のご予約は17日の日曜日までとなりますのでご理解の程宜しくお願い致します。
ご不明な点がございましたらお電話下さいませ。ジビエとワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

24日のディナー営業はございません。ランチは通常通り営業致しますのでこちらもまたご了承下さい。

皆様のご参加お待ちしております。
[PR]
# by beauxraisins | 2013-02-03 19:01
こんばんは。ここのところ厳しい寒さが続いていますね。
皆様お体の方はどうですか?温かい料理をたくさん食べて体調を崩されぬようにして下さいね.

今日はボーレザンの2階にございますフランス北西部のカンペール焼きの販売についての
お知らせです。

ご予約をされたお客様は勿論、食事をしていただいた方には20%offにてご購入いだけます。
一枚一枚手作りのお皿や器等可愛らしいデザインの物ばかり。

是非ご自宅のインテリアにいかがでしょうか?勿論食お料理やデザートを盛りつけて
食卓に並べていただいてもそれだけで雰囲気が変わる事間違い無しですよ!!
e0289940_1811593.jpg

e0289940_18112811.jpg

[PR]
# by beauxraisins | 2013-01-26 18:12
皆さん、こんばんは。ボーレザンの健一です。

今日は寒さが身にしみますね。でもレストラン内では熱く、活気のある毎日です!!

さて今日はディナー時に関しての情報です。
当レストランでは、スクリーン(と言っても白い壁ですが...。)にボーレザンの料理写真や
仕事風景など2012年7月から今までのものを映しています。

これからも2013年度の料理やボーレザンの日常をどんどん増やしていく予定です。

音楽DVDも考えていますので2階では夜景を1階では映像を楽しみながらお過ごし下さい。
e0289940_2035192.jpg

[PR]
# by beauxraisins | 2013-01-18 20:04
皆さん、こんにちは。ボーレザンです。

昨日は定休日を利用して勉強会を催しました。
テーマはジビエと赤ワインです。

日頃お世話になっている方々と共にジビエの火通しやワインとの相性をみんなで話し合う会で
とても良い勉強会になりました。

また次のテーマを決めて催す予定です。随時、情報を提供していこうと思っています。

なかなか食す機会がないジビエですが今回は参加して頂いた皆さんに喜んで頂けて
シェフもやりがいを感じていました。

さて、次は何にしようかな?
e0289940_13434370.jpg

e0289940_1344890.jpg

[PR]
# by beauxraisins | 2013-01-17 13:47
今日は更なる新作のご紹介です。今年の一皿一皿からシェフの気持ちと
メッセージが伝わればと思います。

前菜二皿ですが、一つはエスカルゴとセップのソテー、無農薬野菜との共演です。
オーダーが入ってから野菜をゆがきます。ゆがきたてをすぐに楽しんで頂けます。
勿論、味は美味しいの一言です。

もう一皿はシュー生地の中にフォアグラムースをつめたほんのり温かい前菜です。
チョコレートマロンをそえてます。

常に進化を求めてシェフが食材と向き合い、毎日楽しんで作っていますので
食べて頂ければと思います。

魚料理とお肉料理は随時アップしていきますので乞うご期待!!
e0289940_11212224.jpg

e0289940_11214337.jpg

[PR]
# by beauxraisins | 2013-01-13 11:22