皆さん、こんにちは。今年のお盆はいかがお過ごしでしょうか?
今日はいつもと違って不安定な天候となっていますね...。

さて、ボーレザンからディナーの御予約に関してのお知らせです。

お電話にてディナーの御予約を来店日の前日までにして頂きましたら10%offと
させて頂きます。その際に食べログを見たとスタッフにお伝え下さい。

落ち着いた雰囲気の中で素敵な夜の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

皆様のご来店心よりお待ちしております。
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# by beauxraisins | 2012-08-13 17:39
こんばんわ、シェフです。

ボーレザンで働き始めて約4ヶ月、色々な方に助けて頂いて、お客様に色々な事を教えて頂きました。

ボーレザンのキッチンはオープンキッチンです。フロア全体を見渡す事が出来て、また逆にお客様から丸見え

になります。最初はお客様の視線に緊張していましたが、最近では接客が苦手な僕でも厨房に立つと自然と

お客様と会話をする事が出来る様になってきました。(まだまだフロアに立つとモジモジしてしまいますが• • •)

昨日、常連の方に来店して頂きました。いつも気にかけて頂いて、料理を喜んで頂いて、何度もお店に足を運

んでくださいます。  本当に嬉しいです。

料理をやっててよかった、と思えるくらい嬉しいです。

ウマいと言って頂いて、一杯食べて頂いて、そしてお店に来たときよりも元気になって帰ってもらえる、

本当に嬉しい。

そして逆に僕は元気を頂いて、もっと美味しい料理を作ろう   
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# by beauxraisins | 2012-08-11 20:39
8月のお休みは通常通り水曜日のみお休みを頂戴いたします。

お盆期間中ですが15日水曜日のみお休みします。

ご家族やご親戚の皆様とボーレザンで過ごしてみてはいかがでしょうか?
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# by beauxraisins | 2012-08-09 15:45
おはようございます。今日も暑い!

やっぱり夏は暑くないと!僕が6年居た軽井沢では夏でも30度以下でした!!しかしホント広島は暑い!

でも夏に負けないくらい情熱的なボーレザンのスタッフは夏バテなんか全くしませんけど!!

今日はお一つ、二階の葡萄情報をどうぞ。

薄ら色付き初めてきました!!みなさんも時間がありましたら見に来て下さいね!では!!e0289940_9373915.jpg
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# by beauxraisins | 2012-08-09 09:37
まず、自己紹介から!

4月からボーレザンでシェフを勤めさせていただいています 「テル」と申します。

広島生まれの広島育ち、高校卒業後に広島を離れていましたが2011年の9月にパリ経由で帰ってきました。

7月から僕の親友であり、ビジネスパートナーでもある健一くんが合流して、やっとこさ本格的にレストランとしてスタートし始めたところです。

僕たちは二人とも同い年で31歳、(よく見えんと言われますが!)

彼は京都出身、どうして広島で働いているのかという話はまた今度、

最後にこのブログが目指すものを少し、

料理の世界では僕たちはまだまだヒヨっ子。なのでこれからも僕たちは本気でぶつかったり、色々と悩みなが

ら失敗を繰り返して凹んだり喜んだり、たまに勇気を振り絞ったり・・・

そんな日常のボーレザンの姿をこのブログに乗っけて少しでもお客さんと近づけるきかっけになればなぁ と期待して初めてみます。

もちろん料理に関する情報も一杯乗っけていきますんでどうぞよろしくお願いします。

長々と下手な文章に付き合ってくださってありがとうございましたm(__)m

e0289940_2057371.jpgFacebookとTwitterを始めました!ご興味がありましたらbeauxraisinsで見つけてください
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# by beauxraisins | 2012-08-08 20:57